炸蝦卷

銘麒媽媽
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描述

用餛飩皮包製蝦卷,很方便,而且餛飩皮薄,炸起來口感很酥脆,很好吃,快來試試!Gogogo~~~

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

30張
100克
200克
1小匙
1小匙
適量
1小匙
1大匙
1顆量
2大匙

步驟

  • 洗淨蝦,剝蝦殼去腸泥。

    洗淨蝦,剝蝦殼去腸泥。

  • 刀切蝦仁成小塊狀。

    刀切蝦仁成小塊狀。

  • 蝦仁塊與絞肉混合。

    蝦仁塊與絞肉混合。

  • 芹菜末先不加,步驟3倒入蛋白及所有調味料拌一拌,拌好後再加芹菜末輕輕拌勻。

    芹菜末先不加,步驟3倒入蛋白及所有調味料拌一拌,拌好後再加芹菜末輕輕拌勻。

  • 餛飩皮薄,餡料只放皮中間,不要太多,避免油炸時,蝦卷爆開🤣。

    餛飩皮薄,餡料只放皮中間,不要太多,避免油炸時,蝦卷爆開🤣。

  • 餛飩皮4周,沾抹點水。

  • 卷起收口壓在下,兩端用手指壓緊。

    卷起收口壓在下,兩端用手指壓緊。

  • 熱油鍋,炸蝦卷到兩面金黃。

    熱油鍋,炸蝦卷到兩面金黃。

  • 哇~沾點甜辣醬,沒吹牛,全部被掃光啦!

    哇~沾點甜辣醬,沒吹牛,全部被掃光啦!

  • 不想油炸方式,可用少油煎,中小火慢慢煎到熟到酥脆,成果如圖。

    不想油炸方式,可用少油煎,中小火慢慢煎到熟到酥脆,成果如圖。

小撇步

*加入芹菜末平衡肉類的油膩,不喜歡或不敢吃芹菜可改洋蔥末或胡蘿蔔末。
*蝦仁我切丁有口感,也可絞成泥狀製作。
*參考臉書”阿嬌生活廚房”餛飩皮炸蝦卷”斟酌食材實作。https://www.facebook.com/veryred2011/videos/2268655619919795/

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銘麒媽媽 321 食譜 686 粉絲

喜歡料理時愉快的感受,沉浸在料理的世界,令人著迷,面對生活中的疲累,料理反而成為療癒的妙方,即使有許多的步驟,也要洗洗切切,更要收拾善後XD;但在過程中一步一步完成料理,是那麼令人熱血沸騰😃 我喜歡用料理紀錄生活; 料理可以讓自己轉移不美麗的心情,開心就好! 最後,謝謝妳/你訂閱銘麒媽媽的食譜,試作食譜或留言支持,給愛做料理的銘麒媽媽動力💪💪💪

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