韭菜炒蛋

煮  ·  家菜
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描述

韭菜是我們常吃的蔬菜,而且還是蔬中五葷之一,用來炒雞蛋、炒豆乾、甚至做餃子餡,其獨特濃香辛的味道,十分鮮嫩可口。

在中醫角度來看,韭菜也是很好的藥用食材,比如吃韭菜炒蛋就有養肝腎、防胃病的療效。

其實,早於兩年前就開始轉為吃素,自己亦經常做此道菜,乃是營養豐富而低脂肪的家常菜。

時間

10 分鐘

食材

食材
300克
4顆
調味
半大匙

步驟

  • 韭菜洗淨。

    韭菜洗淨。

  • 切末。

    切末。

  • 盛起備用。

    盛起備用。

  • 打好雞蛋下鹽。

    打好雞蛋下鹽。

  • 打成蛋漿。

    打成蛋漿。

  • 將韭菜炒至軟身。

    將韭菜炒至軟身。

  • 加入蛋漿同炒。

    加入蛋漿同炒。

  • 不斷拌炒至雞漿凝固及包裹著韭菜末。

    不斷拌炒至雞漿凝固及包裹著韭菜末。

  • 最後上碟。

    最後上碟。

  • 即可食用。

    即可食用。

小撇步

韭菜炒蛋必須趁熱吃下,若果留待至翌日再吃的話,營養和味道也會受影響。

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煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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