剝皮辣椒雞湯

愛蜜莉cook日誌
4 食譜 25 粉絲

時間

30 分鐘

食材

半隻
5片
少許
少許
5顆
少許

步驟

  • 先將雞肉川燙,水滾放入,滾至雞肉大致無鮮血(一分鐘),即可關火。 並將雞肉用冷水沖洗,清洗掉表面雜質,待會的雞湯才不會混濁。

  • 接著準備一鍋水,水滾後放入(雞肉、剝皮辣椒汁、薑片、米酒、蒜頭),接著等待再度滾起後,蓋上鍋蓋,燉煮20分鐘(小火)。

  • 步驟二燉煮完畢後,接著加入(剝皮辣椒、枸杞),再燉煮10分鐘(小火)。

  • 步驟三燉煮完畢後,放入蛤蜊並加入適量的鹽調味,就完成囉✅

小撇步

▪️燉煮湯類,務必小火燉煮,一旦大火烹調,湯會混濁不清。

▪️剝皮辣椒不要太早放,以免過於軟爛。

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