牛角麵包/肉鬆蒜香牛角麵包

余優里
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描述

這樣做比外面的又香又好吃,且不會乾。

YouTube: https://youtu.be/S3pBskWdVjQ

食材

60g
1.5G
3.5G
20g
85g
1顆
後面材料

步驟

  • 備好所有材料

    備好所有材料

  • 麵粉過篩

    麵粉過篩

  • 所以材料加入揉至光滑發酵
鹽跟酵母分開放。

    所以材料加入揉至光滑發酵 鹽跟酵母分開放。

  • 發酵至1.2倍大

    發酵至1.2倍大

  • 桿長條,邊切平

    桿長條,邊切平

  • 劃刀

    劃刀

  • 桿平

    桿平

  • 捲起

    捲起

  • 抹上蛋黃液,發酵1小時。
烤箱預熱至150度,撒上芝麻烤10分鐘。

    抹上蛋黃液,發酵1小時。 烤箱預熱至150度,撒上芝麻烤10分鐘。

  • 烤好10分鐘後取出,刷上無水奶油或融化奶油,再烤6分鐘

    烤好10分鐘後取出,刷上無水奶油或融化奶油,再烤6分鐘

  • 完成啦

    完成啦

  • 把剩的邊邊部分做成肉鬆蒜香牛角麵包

    把剩的邊邊部分做成肉鬆蒜香牛角麵包

  • 蒜香醬

    蒜香醬

  • 160度烤10分,再刷無水奶油或無鹽奶油再烤6分。 160度顏色會比較深

    160度烤10分,再刷無水奶油或無鹽奶油再烤6分。 160度顏色會比較深

  • 切開樣子

    切開樣子

  • 超香又好吃

    超香又好吃

  • 肉鬆蒜香牛角麵包

    肉鬆蒜香牛角麵包

  • 簡單又好吃

    簡單又好吃

  • 我是用水波爐烤,會有受熱不均勻的問題

    我是用水波爐烤,會有受熱不均勻的問題

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