紅燒杏鮑菇 (杏鮑菇保鮮分享)

Amy's Kitchen
486 食譜 5,520 粉絲

描述

杏鮑菇料理做過椒鹽杏鮑菇、蔥蒜杏鮑菇、涼拌米血杏鮑菇、杏鮑菇咖哩雞、三杯杏鮑菇米血、三杯米血杏鮑菇雞腿排..
今天換最家常的紅燒方式加上豬腰內肉,下飯好吃~

時間

15 分鐘

食材

2根
5片
4瓣
1根
1/2小匙
豬肉醃料
1/4小匙
3瓣
1/2小匙
1/2小匙
紅燒調味料
1/2大匙
2大匙
1/4小匙

步驟

  • Q:杏鮑菇買整包真空包比較新鮮但往往要煮很久,不能浪費食材該如何保鮮?
A:「杏鮑菇蓋被被保鮮法」
用廚房紙巾墊在菇的包裝底層,把菇一根根輕輕放回包裝袋中再鋪上廚房紙巾,袋口用橡皮筋或封口夾密封好,廚房紙巾能吸濕避免菇潮濕變質,放冷藏可15-20天還很新鮮喔 (10/5買的今天第17天非常新鮮)

    Q:杏鮑菇買整包真空包比較新鮮但往往要煮很久,不能浪費食材該如何保鮮? A:「杏鮑菇蓋被被保鮮法」 用廚房紙巾墊在菇的包裝底層,把菇一根根輕輕放回包裝袋中再鋪上廚房紙巾,袋口用橡皮筋或封口夾密封好,廚房紙巾能吸濕避免菇潮濕變質,放冷藏可15-20天還很新鮮喔 (10/5買的今天第17天非常新鮮)

  • ✅豬肉洗過用醃料醃10分鐘。
✅杏鮑菇每根沖洗過切滾刀塊。
✅薑、蒜切片,蔥洗淨剪食指長段。
✅辣椒洗淨用料理剪刀剪斜片(等食材熟成時間再剪)。

    ✅豬肉洗過用醃料醃10分鐘。 ✅杏鮑菇每根沖洗過切滾刀塊。 ✅薑、蒜切片,蔥洗淨剪食指長段。 ✅辣椒洗淨用料理剪刀剪斜片(等食材熟成時間再剪)。

  • ✅鍋放1/2小匙油潤鍋小火放(醃過肉片連同醃肉的蒜頭)煎兩面金黃。
✅肉香蒜香出現後,放(薑片/蒜頭/蔥白)拌炒讓肉片更香加1大匙(米酒)蓋鍋燒煮。
✅肉片從煎香到用爆香料燒煮時間約5分鐘,肉片全熟也充滿香氣後先盛出。

    ✅鍋放1/2小匙油潤鍋小火放(醃過肉片連同醃肉的蒜頭)煎兩面金黃。 ✅肉香蒜香出現後,放(薑片/蒜頭/蔥白)拌炒讓肉片更香加1大匙(米酒)蓋鍋燒煮。 ✅肉片從煎香到用爆香料燒煮時間約5分鐘,肉片全熟也充滿香氣後先盛出。

  • ✅用炒香肉片的鍋子換炒杏鮑菇,翻炒一下蓋鍋燒1分鐘。

(杏鮑菇是低脂肪、低熱量、高蛋白質和高纖維的食材炒熟釋放多醣體是很棒的植物肉)。

    ✅用炒香肉片的鍋子換炒杏鮑菇,翻炒一下蓋鍋燒1分鐘。 (杏鮑菇是低脂肪、低熱量、高蛋白質和高纖維的食材炒熟釋放多醣體是很棒的植物肉)。

  • ✅杏鮑菇炒微軟後放(紅燒調味料)到鍋中翻炒一下,再蓋鍋燒1分鐘讓杏鮑菇入味。

    ✅杏鮑菇炒微軟後放(紅燒調味料)到鍋中翻炒一下,再蓋鍋燒1分鐘讓杏鮑菇入味。

  • ✅杏鮑菇燒入味了開蓋放回炒熟的肉片拌炒讓味道融合也讓肉片吸收紅燒醬汁。

    ✅杏鮑菇燒入味了開蓋放回炒熟的肉片拌炒讓味道融合也讓肉片吸收紅燒醬汁。

  • ✅最後放進(蔥綠跟辣椒片)熄火,翻炒一下,白飯殺手又來啦。

    ✅最後放進(蔥綠跟辣椒片)熄火,翻炒一下,白飯殺手又來啦。

  • 也適合帶便當的一道家常菜

    也適合帶便當的一道家常菜

  • 杏鮑菇是好食材多來一些~
椒鹽杏鮑菇
https://icook.tw/recipes/375344

    杏鮑菇是好食材多來一些~ 椒鹽杏鮑菇 https://icook.tw/recipes/375344

  • 蔥蒜杏鮑菇
https://icook.tw/recipes/372397

    蔥蒜杏鮑菇 https://icook.tw/recipes/372397

  • 涼拌米血杏鮑菇
https://icook.tw/recipes/395172

    涼拌米血杏鮑菇 https://icook.tw/recipes/395172

  • 三杯杏鮑菇米血
https://icook.tw/recipes/357705

    三杯杏鮑菇米血 https://icook.tw/recipes/357705

1.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Amy's Kitchen 486 食譜 5,520 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜....享成就感 如果人生可以留下些甚麼 在這平台記錄下這些曾經 對攝影沒概念 如果拍得還行 感恩曾經熱忱 習慣自我鼓勵 總覺張張都棒 感恩幫選照片 腦袋總是很空 感恩許願靈感 不管你在哪個國度 用食物療癒鄉愁 人生不求完美 期許努力不悔~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

薑母鴨 麻婆豆腐 雞湯 酸菜白肉鍋 白菜 娃娃菜 磅蛋糕 松阪豬 高麗菜 三杯雞 山藥排骨湯 雞胸肉 芋頭 生菜沙拉 臭臭鍋 起司鍋 氣炸鍋 三杯杏鮑菇 綠花椰菜 藥燉排骨 家常菜 豬肝湯 麵疙撘 吻仔魚 回鍋肉 吐司 紅蘿蔔 羊肉爐 電鍋 苦瓜排骨湯 餅乾 芥菜 早餐 白蘿蔔 蛋糕 螞蟻上樹 南瓜饅頭 泡菜煎餅 雞蛋豆腐 螃蟹 巫婆手指餅乾 麻油 包子 萬聖節餅乾 四季豆 地瓜球 鱸魚湯 鮮奶油