超酥脆的🌳古早味「麻油麵線煎餅」🌼

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描述

麵線燙熟後煎至金黃酥脆🌼,一口咬下滿滿的麻油香味🍃在嘴裡化開,麵線酥酥脆脆像極了王子麵,中層的麵線軟嫩,底層的蔥花蛋又香又酥讓「麵線煎」有多層次的口感!真的太好吃了!🥰孩子們看到一直問:「這是什麼,看起來好好吃哦!❤️」, 媽媽才轉個身~盤子立馬清空了🤣

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

2大匙
3-4片
3顆
1小匙
適量
2æ ¹
1小匙

步驟

  • 🍜麵線除了煮,也能煎?!✨快來學~

超酥脆的🌳古早味「麻油麵線煎餅」🌼

🌈孩子下課後肚子很餓,吵著想吃東西!💡萬能的媽媽想到家中剛好有麵線煎食材,於是立馬幫孩子們做個點心🧇,簡單又快速且充滿麻油香氣的創意料理,大人小孩都愛「麻油麵線煎餅」🌸,只要簡單的食材就可以快速完成哦!👍🏻

    🍜麵線除了煮,也能煎?!✨快來學~ 超酥脆的🌳古早味「麻油麵線煎餅」🌼 🌈孩子下課後肚子很餓,吵著想吃東西!💡萬能的媽媽想到家中剛好有麵線煎食材,於是立馬幫孩子們做個點心🧇,簡單又快速且充滿麻油香氣的創意料理,大人小孩都愛「麻油麵線煎餅」🌸,只要簡單的食材就可以快速完成哦!👍🏻

  • 📌準備食材

📌前置作業
將蔥切成蔥花備用

    📌準備食材 📌前置作業 將蔥切成蔥花備用

  • 雞蛋打散加入1小匙塩

    雞蛋打散加入1小匙塩

  • 加入適量胡椒粉

    加入適量胡椒粉

  • 加入蔥花攪拌均勻備用

    加入蔥花攪拌均勻備用

  • 起一鍋滾水放入100g麵線

    起一鍋滾水放入100g麵線

  • 煮1分鐘

    煮1分鐘

  • 撈起瀝乾備用

    撈起瀝乾備用

  • 此時加入1~2大匙黑麻油快速拌勻

    此時加入1~2大匙黑麻油快速拌勻

  • 並用叉子或筷子攤開麵線以免結成團

    並用叉子或筷子攤開麵線以免結成團

  • 冷鍋加入2大匙黑麻油

    冷鍋加入2大匙黑麻油

  • 放入3-4薑片

    放入3-4薑片

  • 煸至薑片捲曲再取出薑片

    煸至薑片捲曲再取出薑片

  • 加入拌好黑麻油的麵線

    加入拌好黑麻油的麵線

  • 舖平可用鍋鏟稍做整型

    舖平可用鍋鏟稍做整型

  • 盡量將麵線壓平壓緊實

    盡量將麵線壓平壓緊實

  • 大約煎5~6分鐘煎至麵線金黃酥脆即可翻面

    大約煎5~6分鐘煎至麵線金黃酥脆即可翻面

  • 翻面後再煎3~4分鐘(這一面不用很酥)即可盛起備用

    翻面後再煎3~4分鐘(這一面不用很酥)即可盛起備用

  • 原鍋再加入1~2大匙油,倒入蔥花蛋液

    原鍋再加入1~2大匙油,倒入蔥花蛋液

  • 鍋子搖晃一下,讓蛋液均勻平舖在鍋上

    鍋子搖晃一下,讓蛋液均勻平舖在鍋上

  • 接著放上麵線煎(較不酥脆的那面朝下)蓋在蛋上

    接著放上麵線煎(較不酥脆的那面朝下)蓋在蛋上

  • 煎至蔥蛋金黃上色,用鍋鏟壓緊

    煎至蔥蛋金黃上色,用鍋鏟壓緊

  • 再翻面將麵線煎煎香

    再翻面將麵線煎煎香

  • 沿著鍋緣淋上1小匙米酒煎香即可盛起

    沿著鍋緣淋上1小匙米酒煎香即可盛起

  • 翻面再煎一下

    翻面再煎一下

  • 待麵線煎稍涼再切成喜歡的大小即可上桌

    待麵線煎稍涼再切成喜歡的大小即可上桌

  • 又香又脆的「古早味麻油麵線煎」就完成啦!

    又香又脆的「古早味麻油麵線煎」就完成啦!

小撇步

1.麵線翻面可用料理夾,也可利用大盤子或鍋蓋輔助翻面
2.喜歡蔥多的朋友,可以自己多加哦!

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Cindy的享食天堂 36 食譜 526 粉絲

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