蒜炒中卷

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描述

蒜炒中卷 / 給新手的料理教學
       
色香味十足的週末下酒菜來嘍~
今天跟各位分享的就是熱炒店常出現的「蒜炒中卷」

完整影片:https://www.youtube.com/watch?v=WNGn4ulhfx4

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

200公克
3瓣
1-2根(約30g)
50cc
30公克
15cc
1公克

步驟

  • 買回來的中卷
先將內臟去除並清洗乾淨之後
再切成圈

    買回來的中卷 先將內臟去除並清洗乾淨之後 再切成圈

  • 蒜頭切成碎末

    蒜頭切成碎末

  • 辣椒斜切

    辣椒斜切

  • 開大火熱鍋約20秒後下油
油下鍋約20秒後就可以下蒜末炒香

    開大火熱鍋約20秒後下油 油下鍋約20秒後就可以下蒜末炒香

  • 蒜末炒至金黃色時下中卷

    蒜末炒至金黃色時下中卷

  • 中卷的切口開始變捲時
下米酒及鹽巴調味

    中卷的切口開始變捲時 下米酒及鹽巴調味

  • 米酒開始沸騰就下辣椒及九層塔

    米酒開始沸騰就下辣椒及九層塔

  • 九層塔炒軟就可以起鍋嘍^^

    九層塔炒軟就可以起鍋嘍^^

小撇步

完整影片:https://www.youtube.com/watch?v=WNGn4ulhfx4

中卷的內臟請先去除並清洗乾淨,切的時侯留意頭部有一塊是裝墨汁的地方,若不小心切到,就用水清洗乾淨即可。然後身體裡面的透明骨骼記得去除,就是長得很像塑膠片的那個東西啦^_^

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我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具,做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房,也不用高超的技巧,帶著一個愛吃的念頭,跟我們一起煮菜吧^_^

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