麻油石斑麵線(清淡版)

米雪的懶人廚房
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描述

天氣慢慢變冷,真的好想吃個暖暖的麻油麵線!可是米雪怕胖,體質又比較燥熱;今天就來煮一道清淡版又營養的石斑魚麻油麵線吧!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

一尾
少許
少許
少許
少許
依喜好
二份

步驟

  • 準備食材,石斑魚要先退冰噢!薑和蔥平常米雪就會切好放冷凍保存,要用多少拿多少,非常方便。

    準備食材,石斑魚要先退冰噢!薑和蔥平常米雪就會切好放冷凍保存,要用多少拿多少,非常方便。

  • 將石斑魚先分切,稍微沖一下。米雪買鮮活一號的龍虎斑,是真空包裝,不想洗也可以啦XD

    將石斑魚先分切,稍微沖一下。米雪買鮮活一號的龍虎斑,是真空包裝,不想洗也可以啦XD

  • 薑和水煮滾,加入石斑魚,關小火煮。

    薑和水煮滾,加入石斑魚,關小火煮。

  • 撈取表面浮末。

    撈取表面浮末。

  • 水滾後加入蔥花、鹽、酒,此時立刻關火,避免魚肉過熟!

    水滾後加入蔥花、鹽、酒,此時立刻關火,避免魚肉過熟!

  • 開始煮麵線,煮好後分裝在碗中,再依序加入石斑魚湯、石斑魚、麻油。

    開始煮麵線,煮好後分裝在碗中,再依序加入石斑魚湯、石斑魚、麻油。

  • 完成啦!好香好甜的湯頭,冬天喝最溫暖了!

    完成啦!好香好甜的湯頭,冬天喝最溫暖了!

小撇步

1.主菜可以依照喜好換成別的肉類或是菇類。
2.魚肉煮之前要完全退冰,避免外圈過熟,中心還是冰。
3.如果想更香濃可以先將薑片和麻油先爆香,再加入水和石斑一起煮。

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忙碌的上班族,非常忙碌又不愛外食,總是習慣一邊工作一邊料理!喜歡用最短的時間、最不需要清理廚房的方式完成自己的美味餐點!

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