草莓麵包捲

BoBo Cooking
23 食譜 272 粉絲

描述

https://www.youtube.com/watch?v=_6T3r95CjGw
今天做了一個超柔軟的麵包捲,裡面還夾上了草莓醬內餡。
一咬下去那種Q彈柔軟的感覺真的太完美了 ♡
歡迎大家訂閱追蹤BoBo Cooking喲

食材

180克
15克
2克
6克
110克
40克

步驟

  • 先將所有乾粉類混合一下

    先將所有乾粉類混合一下

  • 混合好之後加入溫牛奶
*如果是夏天製作可以用冰牛奶

    混合好之後加入溫牛奶 *如果是夏天製作可以用冰牛奶

  • 用手搓揉成一個柔軟的麵團
*差不多像耳垂一樣柔軟的成度

    用手搓揉成一個柔軟的麵團 *差不多像耳垂一樣柔軟的成度

  • 加入室溫的無鹽奶油,揉出麵筋
*大約需要10分鐘左右的時間
*揉面手法可以參考影片
https://www.youtube.com/watch?v=_6T3r95CjGw

    加入室溫的無鹽奶油,揉出麵筋 *大約需要10分鐘左右的時間 *揉面手法可以參考影片 https://www.youtube.com/watch?v=_6T3r95CjGw

  • 室溫發酵1小時至兩倍大

    室溫發酵1小時至兩倍大

  • 發酵好之後將麵團取出,排除多餘空氣

    發酵好之後將麵團取出,排除多餘空氣

  • 重新將麵糰滾圓,鬆弛20分鐘

    重新將麵糰滾圓,鬆弛20分鐘

  • 鬆弛過後會很容易擀捲。
將麵團擀成大約30cm的長方形

    鬆弛過後會很容易擀捲。 將麵團擀成大約30cm的長方形

  • 表面塗抹上草莓醬

    表面塗抹上草莓醬

  • 從短邊開始捲起
*果醬會讓麵團變得很滑,所以不用捲太緊

    從短邊開始捲起 *果醬會讓麵團變得很滑,所以不用捲太緊

  • 將麵團切成4份

    將麵團切成4份

  • 進行50分鐘的最後發酵

    進行50分鐘的最後發酵

  • 送進已預熱至攝氏180° (華氏350°)的烤箱中烤22分鐘
*進烤箱之前先在表面刷一層牛奶

    送進已預熱至攝氏180° (華氏350°)的烤箱中烤22分鐘 *進烤箱之前先在表面刷一層牛奶

  • 出爐稍微放涼即可享用到全新出爐的QQ柔軟草莓麵包捲了喲

    出爐稍微放涼即可享用到全新出爐的QQ柔軟草莓麵包捲了喲

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BoBo Cooking 23 食譜 272 粉絲

哈囉 歡迎來到 BoBo Cooking! 我喜愛烘焙 可以為家人做出他們愛吃的各種糕點就是一種幸福 從來沒有接受過專業烘培訓練的我,廚房就是我的實驗室. 我希望可以把這種幸福透過這個頻道帶給更多人 感謝你們的支持 也請訂閱我的頻道 享受視覺的美食饗宴

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