高麗菜水餃

芷榆
189 食譜 477 粉絲

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

300克
一斤
一斤
一根
兩片
一顆
調味料
兩湯匙
兩湯匙
少許
少許
少許
少許

步驟

  • 蔥薑切碎泡200cc的水備用(捏一捏讓味道能夠更好的釋放出來)
絞肉買回來先剁個幾分鐘斷筋,掀起來有毛邊即可
加入調味料跟雞蛋一顆攪拌均勻
蔥薑水將蔥薑撈起來只留水
將水分次加入絞肉裡面攪拌均勻
將絞肉冷藏30-60分鐘

    蔥薑切碎泡200cc的水備用(捏一捏讓味道能夠更好的釋放出來) 絞肉買回來先剁個幾分鐘斷筋,掀起來有毛邊即可 加入調味料跟雞蛋一顆攪拌均勻 蔥薑水將蔥薑撈起來只留水 將水分次加入絞肉裡面攪拌均勻 將絞肉冷藏30-60分鐘

  • 高麗菜切碎加一茶匙鹽巴抓醃出水
時間到將高麗菜水擠乾淨
高麗菜跟絞肉攪拌均勻
這時候不確定味道夠不夠可以挖一小坨起來炒熟吃吃看
然後就可以包水餃了

    高麗菜切碎加一茶匙鹽巴抓醃出水 時間到將高麗菜水擠乾淨 高麗菜跟絞肉攪拌均勻 這時候不確定味道夠不夠可以挖一小坨起來炒熟吃吃看 然後就可以包水餃了

小撇步

小孩子不喜歡吃到蔥薑的口感
所以將蔥薑去除只留水
將蔥薑攪拌進去也是可以的
打水的步驟很重要
是決定水餃會不會噴汁的關鍵

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