豆豉小魚炒翼豆

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描述

翼豆又稱作「羊角豆」,長相很特別,口感脆脆的很好吃喔!

食材

3瓣
適量
1把
1小匙
醬料
1/2大匙
1/2大匙
1小匙
1大匙

步驟

  • 1、翼豆洗淨切片。
2、辣椒切片、蒜頭切末、小魚洗淨備用。

    1、翼豆洗淨切片。 2、辣椒切片、蒜頭切末、小魚洗淨備用。

  • 1、豆先汆燙至熟,備用。
(可試吃看看,燙至自己喜歡的熟度)
2、將調味料調成一碗備用。

    1、豆先汆燙至熟,備用。 (可試吃看看,燙至自己喜歡的熟度) 2、將調味料調成一碗備用。

  • 起油鍋,爆香蒜末及小魚。

    起油鍋,爆香蒜末及小魚。

  • 加入豆匙炒香,接著放入汆燙過的翼豆拌炒兩下。

    加入豆匙炒香,接著放入汆燙過的翼豆拌炒兩下。

  • 加入醬料及辣椒拌炒。

    加入醬料及辣椒拌炒。

  • 起鍋前試味道,不夠鹹可加適量鹽巴。

    起鍋前試味道,不夠鹹可加適量鹽巴。

小撇步

1、我是使用濕豆豉,所以直接下鍋。若使用乾豆豉則需先泡過。

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