三杯雞

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三杯雞

三杯為一種料理形式,最早可能是應用在雞肉上,即「三杯雞」,之後應用到其他食材上,如三杯中捲、透抽、田雞、鱉、豆腐與杏鮑菇等等。三杯雞為臺灣料理,烹飪必備醬油、麻油與米酒,常與蒜頭、薑片、九層塔一起烹調。

資料來源:愛料理生活誌