回鍋肉

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回鍋肉

中式經典料理回鍋肉,鹹香又下飯,也是家中喜愛製作的料理,但家常的回鍋肉和餐廳正統作法的回鍋肉,仍能吃得出差異,光是肉片的處理和切法與厚薄度,甚至是拌炒時的火候、醬料的使用與比例,可都有特別重視的作法

資料來源:愛料理生活誌