18,053 道食譜

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湯是主要成分為流質或半流質菜餚食品的總稱,冷熱皆可。和其他菜餚的區分並不十分明確。一般習慣上把液體成分占主導地位的稱做湯,不占主體成分的稱作燉菜,或按製作、食用形式稱作砂鍋、湯麵等。 湯一般分為濃湯和清湯。法式濃湯根據增稠劑分類,如奶油濃湯或海鮮濃湯。

資料來源:維基百科