空心菜

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空心菜

空心菜(蕹菜)以莖部中空的空心狀態為特色,一盤蒜炒空心菜,是家家戶戶都常見的家常菜,空心菜的水分多,在食療上有清熱的效果,春夏季節適合料理補充水分和每日纖維質。空心菜含維生素A、C等,能幫助抗氧化,也含有保養視力、視覺感光的β-胡蘿蔔素,空心菜具高量的鉀,也有具備鈣、鈉、磷、鐵等礦物質營養素,吃下空心菜,不只補了纖維,也是吃入不少營養!

資料來源:愛料理生活誌