絲瓜

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絲瓜

絲瓜(學名:Luffa aegyptiaca)也作圓筒絲瓜,粵語稱水瓜,是原產於印度的一種葫蘆科植物,在臺灣又稱菜瓜,原生於印度次大陸,被引入到世界各地,在東亞地區被廣泛種植。 絲瓜經過烹調熬煮後,口感偏軟、容易咀嚼,適合老人與孩童入口。絲瓜的食材屬性偏寒涼,雖然適合熱天時清熱食用。 因為含有類胡蘿蔔素,維他命C、維他命E、微量硒,有抗氧化作用且含有水溶性及非水溶性纖維,有助腸道滑動。

資料來源:愛料理生活誌