義大利麵

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義大利麵

在義大利中部一個公元前4世紀的伊特魯裏亞人的墓穴裡發現有義大利麵。喜好美食的義大利人針對了義大利麵作法投注了包羅萬象的巧思,讓義大利麵成為今日做法最多樣化的西式麵食之一。這是比較廣義的義大利麵,就是義大利的麵糰雛形。 十三世紀的馬可波羅到中國,將製作麵技術帶回義大利,而發明了現在的義大利麵。另外義大利麵的義大利文是Pasta,意思是「麵泥」或「麵團」。而我們口中常說的Spaghetti(直麵)只是義大利麵的一種類型,不是義大利麵的總稱。

資料來源:愛料理生活誌