茄子

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茄子

茄子(學名:Solanum melongena),茄子是低熱量又多水分,含有鉀、磷、鈣、鎂、維生素A、維生素B、膳食纖維等營養,外皮中含有維生素P,即生物類黃酮,利於保養心血管。

資料來源:愛料理生活誌