金針菇

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金針菇

金針菇(學名:Flammulina velutipes,日語:榎茸(エノキタケ),英名Enoki或Enokitake源自日語)又名金菇、金菇菜、絨柄金錢菇,屬膨瑚菌科小火菇屬的一種真菌,為常見的食用菇。雪白細長的金針菇,營養功效裡具優質多醣體,幫助抗氧化、增免疫力,也是清除腸道廢物的超棒食材,是減肥瘦身者適合的食材之一。金針菇除了熱量與營養優勢,有助腦部智力還有「增智菇」的稱呼。

資料來源:愛料理生活誌