雞蛋豆腐

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雞蛋豆腐

外表為淡黃色的豆腐,嚐起來口感軟嫩,雞蛋豆腐使用黃豆與雞蛋等製作而成,豆腐中含有雞蛋成分,因此口感細緻、軟嫩,部分雞蛋豆腐為了增加口味濃郁,加入醬油、味醂、昆布高湯等成分,是和一般豆腐滋味、口感有別的原因。

資料來源:愛料理生活誌