韭菜

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韭菜

韭菜(學名:Allium tuberosum),韭菜中的硫化合物-硫化丙烯,是其微辛辣、濃郁味道的來源,硫化合物具殺菌、抗氧化的好處,春天氣溫變化大易著涼、感冒,韭菜料理能幫助提升抵抗力、抗發炎、保養心血管,也含有能維持細胞生長、強化免疫力的維生素A等營養素。韭菜屬性偏熱,有促進血液循環的效果,有助發熱、強化身體健康,中醫食療中,視韭菜能保養肝腎、溫腎壯陽,也讓韭菜和「起陽草」之名受到男性重視。

資料來源:愛料理生活誌